Търсене

Съвместна инициатива на училищни клубове по интереси

Дата на публикуване: 27.08.2024 14:48
     В края на май учениците от клубовете по интереси „Мисля и живея здравословно“ и „Аз успявам с математика на
г-жа Боряна Василева и „Математика І“ и „Математика ІІ“ на г-жа Ирена Стойчева посетиха едно от емблематичните
за района преработвателни предприятия - „Земенея“, гр. Земен. Учениците ни бяха любезно посрещнати и им беше
дадена възможност да се запознаят с пълния процес на преработката на млякото и производството на кисело мляко
и млечни продукти.

      За участниците в клубовете беше интересно да се запознаят и с историята на създаването на марката „Земенея”.
В основата стои г-н Васил Николов – потомствен животновъд, дипломиран експерт в специалностите „Икономика” и
„Външна търговия”, който беше любезен да приеме групата ни и да разкаже за създаването на фермата и на своя бизнес.
Тийнейджърите получиха още едно уверение, че в началото на всяко добро начинание винаги стоят голяма любов
и голяма мечта. От малък свързан с отглеждането на животни, г-н Николов слага началото на своето предприятие
с купуването на 6 крави от елитна порода „Симентал“, които и до днес са основата на стадото. По-късно към ферма
„Земенея“ е изградена мандра, в която се преработва добитото от собственото стадо мляко.
Учениците разбраха ролята на млякото за здравето на човешкия организъм, белтъците са основният градивен
материал на клетката, а те се съдържат в млякото. Г-н Николов разказа за необходимата концентрация на бактерията
в закваската в литър мляко, за да се получи хубаво кисело мляко с необходимата киселинност. Стана ясно колко важно
е съотношението на закваската и количеството мляко, както й температурата на прясното мляко - .

      Разговорът даде основание да си припомним за знаменателното откритие на световно признатият български лекар
д-р Стамен Григоров, който като студент в Женева в началото на 20 век, открива специален вид Lactobacilli в проби от
българското кисело мляко и го нарича Lactobacillus bulgaricus. Бактерията е описана за първи път през 1905 г.
от д-р Стамен Григоров в доклад, изнесен в института „Пастьор“, Париж. Откритието е световно признато и учениците
разбраха за, че Lactobacillus bulgaricus (Лактобацилус булгарикус) в киселото мляко е естествен пробиотик, който има
голямо благотворно влияние върху човека.

      След като се запознаха с цикъла на преработка на млякото, учениците посетиха и фермата с животните,
докоснаха се до малки теленца.

       Посещението ни в Земен естествено завърши с посещение на забележителния Земенски манастир, изграден през
11 век, със стенописи от 11 и 14 век – една от перлите на културното и историческото ни наследство.

Галерия